Mélangez la farine et la matière grasse dans un saladier. Creusez un puits au centre et versez peu à peu l'eau, tout en mélangeant la pâte avec les doigts. Pétrissez pendant 15 min jusqu'à obtention d' une pâte lisse et souple.
Formez une boule avec la pâte, mettez dans une terrine, couvrez avec un linge humide et laissez reposer pendant 30 min.
Prélevez le volume de 2 cuillers à soupe de pâte que vous roulez en boule.
Aplatissez la boule avec un rouleau sur une plaque farinée, de façon à obtenir un disque fin large de 10 cm.
Faire chauffer de l'huile dans un wok ou une bassine.
Enfoncer le poori dans l'huile en vous aidant d'une écumoire. .Dès qu'il gonfle, retournez le, enfoncez avec l'écumoire et faites cuire jusqu'à une coloration dorée. Sortez, mettez sur un papier absorbant et servez chaud.
Part 5