Prélevez les quartiers de clémentines, les mettre à compoter
10 mn avec 2 cuil. à soupe de sucre en poudre.
Faites chauffer le sucre et la crème avec la fève tonka râpée, ajoutez l'agar-agar, remuez.
Mettez à prendre au frais, au moment de servir, partagez la compotée sur les verrines.
Part 8