Faites bouillir dans une casserole la crème fraîche, 250 ml de Cranberry Classic Ocean Spray, le sucre semoule et les grains des 2 gousses de vanille.
Pendant ce temps, ramollissez les feuilles de gélatine dans l’eau froide, essorez-les et ajoutez-les à la crème en fouettant énergiquement. A ébullition, baissez le feu et faites cuire 1 min.
Répartissez la préparation aussitôt en versant dans 4 grands verres. Gardez au frais pendant au moins 4 heures.
Faites réduire ½ litre de Cranberry Classic Ocean Spray jusqu’à obtenir 4 cuillères à soupe
Avant de servir, concassez les pistaches et répartissez-les sur les panacottas. Versez enfin le jus réduit sur les panacottas.
Part 4