Casser le chocolat blanc en morceaux.
Faire chauffer la crème, arriver au point d'ébullition ajouter l'agar-agar et le chocolat blanc, bien laisser le chocolat fondre, laisser tiédir.
Répartir la panna cotta dans des ramequins.
Faire fondre le chocolat avec la crème au micro ondes ou au bain marie.
Répartir la crème au chocolat dans les assiettes, démouler les panna cotta et les poser sur la crème au chocolat, servir bien frais.
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Part 4