Versez dans un saladier l’oeuf et le miel puis fouettez pour obtenir un mélange homogène puis versez l’huile et le lait.
Mélangez de nouveau.
Tamisez la farine avec la levure et versez le tout dans le saladier.
Fouettez jusqu’à une parfaite homogénéité.
Nettoyez les fraises, équeutez-les et coupez-les en quartier.
Versez-les dans la pâte.
Coupez la demi gousse de vanille en 2 et raclez-la pour en recueillir les graines noires.
Ajoutez-les à la pâte avec la demi-gousse.
Mélangez délicatement et laissez reposer 2 heures minimum au frigo.
Au moment de la cuisson, faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse.
Versez 2 à 3 tas de pâte avec des morceaux de fraises. Laissez cuire 2 min et retournez-les.
Poursuivez la cuisson 1 min environ.
Recommencez en n’oubliant pas de huiler légèrement la sauteuse avant chaque cuisson.
Servez aussitôt avec de la confiture de fraise.
Part 5