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Panettone

Portions6 portionsPréparation20 minsCuisson45 minsTemps total1 h 5 mins

 350 g farine
 2 sachets de Levure déshydratée
 10 cl de lait
 120 g de beurre
 3 gros oeufs
 80 g de sucre en poudre
 150 g de raisins secs
 100 g d’oranges confites
 30g de cédrat confits
 Le zeste d’1 citron non traité
 1/2 c. à café de sel
1

Sortir le beurre à l’avance et le couper en morceaux.

2

Mélanger la farine avec le sucre, le zeste de citron et le sel.

3

Creuser un puits ajouter au centre les 2 sachets de levure, le lait tiède, bien mélanger.

4

Ajouter le beurre en morceaux et les œufs bien pétrir.

5

Quand la pâte est homogène, ajouter les raisins secs, les oranges et le cédrat confit, continuer de pétrir pendant 10 à 15 minutes. La pâte doit se détacher des parois du saladier et être très souple.

6

Couvrir d’un torchon et laisser lever 40 minutes dans un endroit chaud.

7

Beurrer un moule rond à bords assez hauts de 24 cm de diamètre environ. Pétrir de nouveau la pâte pendant 2 minutes puis la placer dans le moule beurré en le remplissant aux deux tiers. Inciser le dessus de la pâte en croix, couvrir du torchon et laisser lever environ 3 heures, jusqu’à ce que la pâte remplisse complètement le moule.

8

Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Badigeonner le dessus de la pâte de beurre fondu et enfourner pour 45 minutes.

Valeurs nutritionnelles

Part 6 personne(s)

Parts 0