Hum le rapprochement de l'Italie et des abricots du Roussillon est un mariage très heureux et gourmand.
Laver, peler, dénoyauter et couper les abricots en morceaux. Faire compoter avec le sucre et le jus d’un demi-citron dans une casserole, puis mixer et réserver au frais.
Faire bouillir la crème avec le sucre et quelques gouttes d’extrait de vanille.
Ajouter l’agar-agar dans la crème bouillante et laisser cuire quelques minutes.
Verser dans des moules ronds ou des verrines.
Au dernier moment démouler les panna cotta dans des assiettes, napper de coulis d'abricot.
Servir bien frais.
6 parts
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