Portez à ébullition le lait d’amandes, la crème soja, le sirop d’agave et la poudre d’agar-agar, en mélangeant. Maintenez à petits bouillons pendant 1 min, sans cesser de remuer. Répartissez dans 4 verres et laissez refroidir. Placez au réfrigérateur 2 h.
Lavez rapidement les mûres sous l'eau. Mélangez-les dans un bol avec le sucre vanillé et le jus de citron. Mixez la moitié des fruits, filtrez dans une passoire fine. Réservez au frais avec les mûres entières.
Pour servir, nappez les panna cotta de coulis et décorez des mûres entières. Servez frais.
Part 6