Dans une casserole, faites chauffer la crème, le jus de cranberry, le sucre semoule et les grains des gousses de vanille. Dès la première ébullition, enlevez du feu et ajoutez la gélatine ramollie et égouttée. Faites chauffer de nouveau et versez dans des verres. Réservez au frais pendant au moins 4 heures.
Faites réduire le reste du jus de cranberry.
Concassez grossièrement les pistaches.
Recouvrez les panna cotta de jus de cranberry et parsemez de pistaches.
Part 4