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Panna Cotta Fraises Framboises et son Feuilleté

Portions6 portionsPréparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins

 50 cl de crème liquide
 4 feuilles de gélatine
 60 gr de sucre
 Extrait de vanille
 Pour le coulis :
 250 g de fraises et framboises
 20 gr de Sucre en poudre
 1 1/2 feuilles de gélatine
 1 Citron
Pour les feuilletés :
 1 pâte feuilletée
 10 gr de sucre
1

Préparation du coulis :

2

Mettre la gélatine à refroidir dans l'eau froide.

3

Laver et équeuter les fraises et framboises, les mixer avec le sucre, ajouter un filet de citron.

4

Faire chauffer doucement le coulis, et dissoudre la gélatine essoré.

5

Répartir dans les verrines et laisser prendre au frais.

6

Pour les panna cotta :

7

Mettre la gélatine à refroidir dans l'eau froide.

8

Faire chauffer la crème avec le sucre et quelques gouttes d'extrait de vanille.

9

Lorsque la crème est chaude, dissoudre la gélatine essoré, laisser 1 ou 2 minutes sur le feu et laisser tiédir.

10

Répartir dans les verrines et laisser prendre au frais.

11

Pour les feuilletés :

12

Couper de larges bandes de pâte feuilletée, saupoudrer de sucre et torsader.

13

Poser les torsades sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

14

Enfourner 10 min.

15

Servir les panna cotta démouler avec la torsade feuilletés.

Valeurs nutritionnelles

Part 6 personne(s)

Parts 6