Préchauffez le four à 150°C (th. 5).
Lavez et coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
Découpez 8 carrés d'aluminium.
Mettez les aubergines côté peau.
Déposez dessus les tranches de jambon et les tranches d'emmental.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Salez et poivrez.
Refermez le carré d'aluminium.
Déposez dans un plat légèrement huilé.
Enfournez pendant 40 minutes.
Servez , accompagné de pain frotté à l' ail.
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4