Papillote de merlan à la betterave , à l’orange et à la courgette

Pelez les oranges à vif et détaillez-les en quartiers. Lavez la courgette et râpez-la avec sa peau dans un bol.

Faites de même avec la betterave dans un autre bol. Déposez chaque filet de merlan sur une feuille de papier sulfurisé.

Saupoudrez de fumet, puis répartissez dessus quelques quartiers d'orange.

Parsemez de courgette et de betterave, ajoutez le persil et fermez la papillote. Enfournez-les au four micro-onde et laissez cuire environ 9 min à 900 W.

Ouvrez juste les papillotes et servez accompagné de riz basmati.