Égoutter les épinards s’ils sont en boîte ou dégelez-les dans une casserole couverte avec un filet d’eau, sur feu doux s’ils sont congelés.
Coupez les tomates en petits dés.
Préchauffez le four Th.8 (240° C).
Épluchez et coupez le gingembre en très petits dés.
Sur une feuille d’aluminium, étalez des épinards. Déposez dessus un filet de perche. Recouvrez de cubes de tomates et de gingembre.
Arrosez de crème, salez et poivrez et fermez la papillote bien hermétiquement.
Enfournez 10 à 15 min.
Accompagnez de riz parfumé.
Part 4