Découpez un carré de papier aluminium d'environ 20 cm de côté.
Mettez quelques gouttes d'huile d'olive sur du papier absorbant, et frottez les papiers d'aluminium.
Disposez quelques feuilles d'oseille sur le carré de papier aluminium.
Déposez-y un pavé de saumon.
Recouvrez-le d'une couche de crème fraîche épaisse d'environ 1 cm.
Coupez des tomates cerises en deux et posez les sur la crème fraîche.
Disposez quelques fines noisettes de beurre sur le dessus.
Salez et poivrez.
Rabattez le papier aluminium afin de former une papillote bien hermétique.
Recommencez l'opération pour obtenir le nombre de papillotes désirées.
Faites cuire les papillotes pendant 25 min au four préchauffé à 210°, thermostat 7.
Part 4