Préchauffez le four à 180 C .
Émincez les blancs de poireaux et faites-les cuire 15 minutes avec de l'huile d'olive.
Assaisonner.
Déposez un pavé de cabillaud au centre de 4 carrés d'alu de 20 cm de côté. Assaisonner.
Ajoutez les tomates coupées en dés et le Bresse-Bleu en lamelles.
Parsemez de persil et refermez les papillotes.
Enfournez pour 15 min environ.
Servez avec les poireaux.
Part 4