Préchauffez le four sur 180°c.
Détaillez les blancs de poulet en fines lamelles. Dans un plat, mélangez le poulet et le curry jaune avec 4 c. à s. de lait de coco. Laissez mariner 15 mn.
Pendant ce temps, pelez les carottes et coupez-les en julienne.
Au centre de chaque morceau de papier, placez une poignée de morceaux de poulet et de lamelles de carottes. Salez, poivrez et versez une c. à s. de lait de coco par-dessus. Renouvelez l'opération pour les trois autres papillotes.
Refermez les papillotes en recourbant les bords et en froissant le papier. Enfournez pour 20 min.
Déposez les papillotes sur des assiettes. Entrouvrez-les et parsemez-les d'un peu de coriandre ciselée et de graines de sésame. Servez avec du riz sauvage.
Part 4