Pelez et hachez 2 gousses d'ail. Faites dorer dans l'huile d'olive. Ajoutez le fenouil émincé, puis mouillez avec le vin blanc. Laissez cuire quelques minutes.
Répartissez sur 4 feuilles d'aluminium puis déposez le pavé de saumon. Assaisonnez et refermez les papillotes. Faites cuire au four à 210°C pendant 25 à 30 minutes.
Part 4