Lavez et émincez les endives .
Épépinez et coupez le poivron en lanières.
Mélangez le zeste, la crème, le sel et le poivre.
Beurrez 4 carrés d'aluminium et déposez-y un filet de truite. Nappez de crème au citron.
Ajoutez les endives et le poivron.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Salez et poivrez.
Fermez les papillotes.
Cuisez à 180°C pendant 15 minutes environ.
Part 4