Monter les oeufs, les jaunes, le sucre et le rhum au bain marie, afin d'obtenir une mousse assez épaisse.
Faire fondre le chocolat et le laisser refroidir à température ambiante.
Ajouter le cacao au sabayon et ensuite les deux masses.
Laisser tempérer (très important) puis incorporer la cème fouettée.
Verser dans de petits moules individuels ou dans une forme de terrine.
Bloquer au grand froid pendant au moins 8 heures.
Part 10