Bien entendu tout poisson blanc conviendra à cette recette, la béchamel nappant la purée n'est pas obligatoire.
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs dans l'eau pendant 20min.
Lavez et coupez les champignons, faite les revenir dans du beurre dans du beurre.
Salez et poivrez.
Épluchez les pommes de terre et écrasez les en purée. Ajoutez 1/4 de lait, la crème fraîche et un oeuf.
Salez, poivrez et mélangez bien.
Faites fondre le reste de beurre, incorporez la farine et mélangez.
Ajoutez-y le reste de lait et faites cuire 15min en remuant.
Coupez les filets de cabillauds en morceaux et placez les dans le plat, parsemer de champignons, recouvrir de purée.
Nappez le tout de sauce blanche et de fromage râpé.
Enfourner 20 min environ.
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4 parts
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