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Parmentier de poulet

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson40 minsTemps total1 h 10 mins

 2 blanc de poulet ou les restes d'un poulet rôti
 4 belles pommes de terre
 250 gr de champignons de Paris frais
  2 échalotes
  1 gousse d'ail
  50 g de beurre
 15 cl de lait
 30 cl de bouillon de volaille
 10 cl de crème fraîche épaisse
 2 càs de chapelure
 2 càs d’huile d’olive
  thym
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Préchauffer le four à 200°C.

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Hacher l'ail et l'échalote.

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Nettoyer et émincer les champignons.

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Récupérer la chair du poulet rôti, ou couper les blancs en morceaux.

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Faire revenir l'ail, l'échalote, les champignons et le poulet dans de l'huile d'olive, ajouter le bouillon, le thym, saler, poivrer, laisser mijoter.

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Cuire les pommes de terre à la vapeur, les écraser à la fourchette, ajouter le beurre, le lait, la crème, saler, poivrer.

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Bien effilocher le poulet à la fourchette, placer le au fond d'un plat à gratin avec un peu de bouillon pour éviter qu'il ne se dessèche, recouvrir de purée, parsemer de chapelure.

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Enfournez 15 min, servir immédiatement.

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Valeurs nutritionnelles

Part 4 personne(s)