Épluchez, lavez et coupez en morceaux les pommes de terre, cuire 20 minutes à la vapeur, puis écrasez-les en purée.
Salez, poivrez, ajoutez le persil haché, bien mélanger.Réservez
Lavez et coupez en tronçons les blancs de poireaux et cuire 10 minutes à la vapeur.
Coupez les filets de saumon en tranches épaisses.
Préchauffez le four à 150°.
Dans un plat à gratin, déposez la moitié de pommes de terre, couvrez avec la moitié de saumon filets de saumon, la moitié de crème, la moitié des blancs de poireaux , renouvelez l'opération avec le reste d'ingrédients.
Recouvrez de tranches de chorizo, ajoutez le lait et saupoudrez de chapelure.
Enfournez pour 40 minutes.
Servez aussitôt.
Part 4