Réhydrater les morilles dans de l'eau tiède.
Laver et éplucher les pommes de terre.Les trancher et les faire cuire pendant 15 minutes.
Préchauffer le four à 210°C.
Égoutter et passer au moulin à légumes.
Ajouter la crème fraîche et le beurre.
Saler et poivrer.
Essorer les morilles, les hacher et les incorporer à la purée.
Dans un plat à gratin, disposer une couche de purée .
Recouvrir de miettes de surimi .
Disposer une couche de purée.
Enfourner 15 minutes.
Part 4