Préparer la farce : faire bouillir les pommes de terre à l'eau. Ne pas saler car la feta est déjà très salée.
Dans une terrine, écraser les pommes de terre avec la feta, coupée en dés pour faciliter l'incorporation. Saupoudrer généreusement d'aneth. Poivrer.
Les pastelles : couper en deux à l'aide de ciseaux les feuilles de brick (en demi-lune). Prendre les feuilles une à une.
Replier la partie arrondie sur la partie droite (on obtient un long rectangle). Mettre un morceau de farce à une extrémité et replier plusieurs fois de façon à obtenir un petit triangle.
Frire les pastelles dans de l'huile, environ 2 minutes par face.
Part 4