Faire cuire les pommes de terre avec la peau.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Pendant ce temps, préparer l'appareil.
Dans un saladier, mélanger l'oeuf, la moutarde, la crème, le citron et le poivre. Bien remuer.
Quand les pommes de terre sont cuites, les éplucher et les couper en gros cubes.
Les disposer dans un plat pour le four.
Découper le saumon fumé en lanières, le mélanger avec les pommes de terre et l'appareil à la crème.
Saupoudrer de fromage et enfourner pendant 15 min.
Part 4