Eplucher et découper les pommes de terre en fines lamelles. Eplucher et émincer l'oignon, mélanger avec les pommes de terre, salez, poivrer.
Disposer une pâte brisée dans un moule à tarte à fond amovible, assez petit pour que la pâte recouvre les flancs.
Remplir avec les pommes de terre. Recouvrir le tout avec la 2ème pâte qu'on soude à la première.
Badigeonner la pâte supérieure avec un jaune d'œuf. Faire une cheminée centrale, maintenue ouverte avec un morceau de carton. Faire couler la crème fraiche
Cuire au four à 180° C environ 1 heure.
Part 6