Coupez le foie en petit dés, mettez le dans une poêle, ajoutez du sel, du persil légèrement haché, du cumin, de l'huile, laissez mijoter sur feu doux en mélangeant, ajoutez quelques gouttes d'eau de temps à autre.
réservez les foies
battez au fouet les 10 oeufs et 1 pincée de sel, ajoutez les olives et la semoule,
ajoutez le mélange de foie aux oeufs.
Mettez le tout dans un sachet cylindrique 3 cm de diamètre et de 30 cm de longueur, bien attachez au bout. Faites cuire à l'eau à la cocotte pendant 40 min.
Retirez de l'eau, laissez refroidir, ensuite enlevez le sachet.
Coupez en fines tranches
Part 4