Couper les viandes en dés.
Mettre à mariner avec le vin blanc, les échalotes émincées et le persil haché pendant 24 h.
Le lendemain sortir les viandes et égoutter.
Étaler une pâte, verser la préparation, recouvrir avec la 2° pâte.
Faite une cheminée centrale.
Cuire à four 180° pendant 30mn, ajouter la crème fraiche par la cheminée, et cuire 10mn de plus.
Part 4