Préparation de la sauce
Mélangez dans un bol :
* la Sauce nems,
* la ou les gousses d'ail écrasées,
* Les 3 citrons pressés
Épluchez toutes les carottes et taillez les à l'aide d'un épluche-légumes (ou autrement) en fine lamelles (cela doit donner des sortes de spaghettis de carottes).
Déposer les carottes dans un plat et versez la sauce dessus. Puis laissez reposer le tout pendant environ 1h afin de laisser le temps au citron de "cuir" les carottes.
Épluchez les crevettes et coupez les en 2. Faites cuir vos pâtes et pendant la cuisson hachez la coriandre à l'aide d'un couteau ou au mixeur.
5mn avant la fin de cuisson des pâtes versez la coriandre dans le mélange de carottes et remuez.
Quand les pâtes sont prêtes déposez les dans un plat, placez les crevettes dessus, puis déposez le mélange de carottes.
Servez immédiatement et régalez-vous !
Part 4