Coupez les tiges des artichauts. Enlevez les premières feuilles dures et coupez les cœurs d'artichaut en six.
Hachez l'ail. faites revenir dans l'huile d'olive et ajoutez les cœurs d'artichauts. Assaisonnez. Faites cuire à couvert pendant 15 minutes.
Ébouillantez la tomate. Pelez-la et concassez la chair.
Faites cuire les pâtes pendant une dizaine de minutes.
Égouttez-les. Versez-les sur les cœurs d'artichauts. Ajoutez la chair de tomate. Servez chaud.
Part 3