Paupiettes de veau à la ratatouille

Peler et émincer l''échalote.

Peler, dégermer et hacher l'ail.

Éplucher, Laver et couper les légume en dés.

Faire sauter tous les légumes, avec l'échalote et l'ail dans de l'huile d'olive, ajouter une branche de thym et une feuille de laurier, Saler, poivrer, laisser mijoter.

Faire dorer les paupiettes dans l'huile d'olive. Une fois dorée ajouter les dans la ratatouille et laisser mijoté 20/30 min.

Servir la paupiette accompagnée de ses légumes.