Paupiettes de veau façon civet

By Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

La recette peut se réaliser avec des paupiettes de porc ou de dinde pour être moins chère.

  • Prep: 20 mins
  • Cook: 1 hr
  • Yields: 4

Ingredients

8 paupiettes

3 échalotes

1 oignon

200 g de lardons allumettes

1 bouquet garni

30 g de farine

1 l de vin rouge

2 clou de girofle

Sel

Poivre

Directions

1Peler et émincer les échalotes.

2Faire dorer les paupiettes dans de l'huile dans une cocotte avec le lard et l'échalote. Saupoudrer de farine

3Ajouter le vin rouge.

4Ajouter le bouquet garni et l'oignon piqué avec les clous de girofle, saler poivrer.

5Laisser cuire 1 heure environ.

6Servir avec des pommes de terre vapeur, des tagliatelles, du riz.

7Crédit photo :

8FOOD-pictures - Fotolia.com

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