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Paupiettes de veau a la paysanne

Portions4 portionsPréparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins

 4 paupiettes de veau
 200 g de petit champignons de Paris
 2 cuillères à soupe de fond de veau déshydraté
 2 échalotes
 100 g de lardons allumettes
 20 cl d'eau
 Persil
 Huile d'olive
 Sel
 Poivre
1

Trier et nettoyer les champignons de Paris.

2

Perler et hacher les échalotes.

3

Délayer le fond de veau dans 20 cl d'eau tiède.

5

Faire revenir les échalotes et les lardons dans une cocotte, Ajouter les paupiettes et les faire dorer dessous et dessus. Ajouter les champignons et déglacer au fond de veau. Saler, poivrer.

6

Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 min environ. Au besoin rajouter un peu d'eau.

8

Servir chaud accompagner de riz, pâtes ou pomme vapeur.

Valeurs nutritionnelles

Part 4 personne(s)

Parts 0