Paupiettes de volaille à la mozzarella
recette Paupiettes de volaille à la mozzarella sauge vin blanc sec
Préparation40 minsCuisson40 minsTemps total1 h 20 mins
4 escalopes de dinde
200 g de mozzarelle
8 branches de sauge
1 verre de vin blanc sec
20 g de beurre
sel
poivre
Placez chaque escalope entre deux morceaux de film plastique, et aplatissez-les en les tapant avec le fond d'une casserole ou en les étalant au rouleau à pâtisserie.
Découpez le fromage en 4 gros morceaux. Hachez les feuilles de sauge. Roulez les morceaux de fromage dans la sauge hachée et disposez-les au centre des escalopes. Salez, poivrez et refermez la viande sur le fromage en maintenant les paupiettes avec de la ficelle. Préchauffez le four à th 6 (180°).
Placez les paupiettes dans un plat en terre, arrosez-les avec le vin blanc, disposez sur chacune un petit morceau de beurre, salez et poivrez et enfournez-les pour 40 min. De temps en temps, arrosez les paupiettes avec leur jus de cuisson.
Servez-les bien chaudes nappées du jus de cuisson. Accompagnez d'une purée de pommes de terre ou de courgettes sautées.
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Ingrédients
4 escalopes de dinde
200 g de mozzarelle
8 branches de sauge
1 verre de vin blanc sec
20 g de beurre
sel
poivre
Instructions
1Placez chaque escalope entre deux morceaux de film plastique, et aplatissez-les en les tapant avec le fond d'une casserole ou en les étalant au rouleau à pâtisserie.
3Découpez le fromage en 4 gros morceaux. Hachez les feuilles de sauge. Roulez les morceaux de fromage dans la sauge hachée et disposez-les au centre des escalopes. Salez, poivrez et refermez la viande sur le fromage en maintenant les paupiettes avec de la ficelle. Préchauffez le four à th 6 (180°).
5Placez les paupiettes dans un plat en terre, arrosez-les avec le vin blanc, disposez sur chacune un petit morceau de beurre, salez et poivrez et enfournez-les pour 40 min. De temps en temps, arrosez les paupiettes avec leur jus de cuisson.
7Servez-les bien chaudes nappées du jus de cuisson. Accompagnez d'une purée de pommes de terre ou de courgettes sautées.
Paupiettes de volaille à la mozzarella
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile