Pelez les gousses d'ail et hachez-les. Passez les tranches de poisson côté peau dans le mélange d'épices et dans l'ail haché, salez, poivrez. Faites-les poêler côté peau dans une sauteuse antiadhésive avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, à couvert sur feu doux pendant 10 min.
Brossez les légumes sous l'eau froide, et laissez-leur un peu de tige verte.'Faites-les cuire 8 min environ à la vapeur.
Servez avec les légumes arrosés d'un filet de vinaigre balsamique.
Part 4