Préchauffez le four th.6 (180ºC).
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le café.
Ajoutez le beurre ramolli divisé en parcelles, bien mélangez pour avoir une crème lisse.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et fouettez les jaunes avec le sucre.
Ajoutez le mélange à la crème au chocolat, puis joindrez les amandes, la fécule et le sucre.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporez les blancs battus à la crème.
Versez le tout dans un moule à cake tapissé de papier aluminium et enfournez 1 heure.
Vérifiez la cuisson avant de sortir le pavé du four.
Part 6