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Pavé de saumon et sa crème d’avocat

Portions1 portionPréparation10 minsCuisson10 minsTemps total20 mins

 - 2 beaux filets de saumon
 - Un peu d'huile d'olive
 - Sel et poivre
 - Du persil ou de l'aneth
 - 1 citron vert ou jaune
Pour la sauce à l'avocat :
 - 1 avocat bien mûr
 - Aneth ou coriandre (selon votre goût)
 - 1 gousse d'ail écrasée
 - Du jus de citron vert ou jaune (selon votre goût)
 - 60 ml d'huile d'olive
 - 60 ml de crème allégée
 - Sel et poivre
1

- Préparez la sauce : Coupez votre avocat en 2. Enlevez le noyau et retirez la peau.

2

- Placez les moitiés d'avocat dans un blender avec tous les autres ingrédients de la sauce et mixez jusqu'à obtenir la consistance désirée. Réservez.

3

- Assaisonnez vos filets avec le sel et le poivre des 2 côtés.

4

- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Lorsque la poêle est bien chaude, faites-y dorer le saumon 5/6 minutes de chaque côté (tout dépend de l'épaisseur).

5

- Déposez les filets dans les assiettes et nappez de crème d'avocat. Décorez avec l'aneth ou le persil puis servez avec un quartier de citron.

Valeurs nutritionnelles

Part 2 personnes