Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7). Oter les extrémités des courgettes et les couper en rondelles. Les faire revenir 8 min dans une sauteuse avec 2 noisettes de Planta Fin doux. Saler et poivrer puis verser dans un plat à gratin.
Mélanger dans un bol 4 cuil. à soupe de Planta Fin doux, 3 cuil. à soupe de farine, 2 cuil. à soupe de flocons d’avoine et 40g de parmesan râpé. Travailler le tout avec les doigts pour obtenir un mélange sableux. Le répartir sur les courgettes. Enfourner pour 25 min.
Faire griller 4 pavés de saumon dans une poêle, avec 1 noisette de Planta Fin doux, 3 à 4 min de chaque côté. Les servir accompagné du crumble de courgettes
Part 4