Poêlez les pavés de truite 2 min sur la première face, dans une poêle antiadhésive avec une pincée de fleur de sel et l’huile.
Retournez-les délicatement sur l’autre face, ajoutez les tomates vertes en quartiers et les tomates-cerise entières.
Laissez cuire 2 min, ajoutez les graines de sésame et le vinaigre de cidre, et poursuivez la cuisson pendant 1 min.
Poivrez, corrigez l’assaisonnement.
Servez aussitôt avec quelques pluches de cerfeuil.
Part 4