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Pavés d’autruche, sauce au Roquefort et Porto

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson10 minsTemps total25 mins

 4 pavés d'autruche
  5 cl d'huile de tournesol
  Sel
  Poivre du moulin
  10 cl de porto
  50 gr de roquefort
  20 cl de fond brun de volaille lié
  20 cl de crème
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Assaisonnez les pavés d'autruche. Faites-les cuire dans une poêle avec de l'huile chaude. Réservez-les.

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Dans la même poêle, ajoutez le porto et le roquefort. Faites réduire de moitié. Ajoutez le fond et la crème fraîche. Laissez réduire.

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Nappez les pavés de sauce et servez.

Valeurs nutritionnelles

Part 4