Pelez, lavez et coupez les courgettes en rondelles.
Pelez, lavez et coupez les oignons en fines rondelles et réservez.
Pelez, lavez et émincez l'ail.
Faites revenir les courgettes à feu doux, avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, dans une sauteuse.
Égouttez les courgette et réservez-les.
Dans la sauteuse, mettez la dernière c. à soupe d'huile, faites rissoler l'oignon, l'ail et le thon bien égoutté et émietté.
Mélangez doucement pendant 2 min.
Préchauffez le four à th.6 (180°C).
Battez les oeufs en omelette dans un grand saladier, ajoutez la préparation thon-oignons, les courgettes, les herbes de Provence, le piment et le gruyère.
Salez et poivrez.
Beurrez un plat rectangulaire allant au four, puis farinez pour démouler plus facilement.
Versez et tassez légèrement la préparation.
Enfournez pour 40 min.
Part 4