recette Pavés de saumon aux épices purée de céleri fenouil grec piment d'espelette 4 épices pastis

4 pavés de saumon

1 sachet de purée de céleri

1/2 c. à café de fenouil grec

1/2 c. à café de piment d'espelette

1/2 c. à café de fleur de sel

1/2 c. à café de 4 épices en poudre

1/2 c. à café de thym

2 c. à soupe de margarine

1 c. à soupe de pastis

sel

poivre

Faites fondre 1 c. à soupe de margarine. Ajoutez le pastis. Roulez les pavés de saumon dans la margarine puis dans les épices : fenouil grec, piment d'espelette, 4 épices, fleur de sel et feuilles de thym.

Couvrez et laissez mariner 2 heures.

Faites revenir la purée de céleri à feu doux dans le reste de margarine. Salez et poivrez.

Faites poêler les pavés de saumon dans la margarine avec la marinade en les retournant à mi-cuisson.

Servez avec la purée de céleri.

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Pavés de saumon aux épices