Éplucher les pêches.
Mettre à bouillir 1/2 litre d'eau et ajouter le sucre et les épices.
Faire pocher les fruits dans ce sirop environ 10 à 15 mn et les retirer.
Laisser réduire le sirop jusqu'à ce qu'il se transforme en un délicieux jus caramélisé.
Arroser les pêches avec ce sirop et réfrigérer au moins 2 h.
Part 4