Réalisez un sirop avec l'eau et le sucre en portant à ébullition. Pochez les pêches dans ce sirop pendant 45 mn environ à feu doux. Laissez refroidir au moins 3 heures (ou préparez la veille). Mélangez les yaourts avec les 10 grammes de sucre restant, la moitié des framboises et une branche de menthe hachée. Mettez ce mélange dans un petit verre ou au fond d'une assiette et disposez la pêche pochée. Décorez avec des feuilles de menthe et servez très frais.
Part 4