Pelez les pêches, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
Mettez-les dans le vin avec le sucre et la cannelle.
Portez à ébullition et laissez bouillonner environ 20 min.
Égouttez les pêches, disposez-les dans 4 coupelles et faites réduire le vin.
Lorsqu'il est sirupeux, ajoutez la gelée de framboises, délayez bien et versez sur les pêches.
Réservez au frais jusqu'au service.
Part 4