Pêches au vin de grenadine

6 pêches blanches

100 g de groseilles

100 g de mûres

100 g de framboises

4 kumquats

4 brins de lavande

Pour le sirop :

10 cl de sirop de grenadine

25 cl de vin rouge

1 orange

50 g de sucre

1 pincée de cannelle

1 clou de girofle

3 grains de poivre noir

2 brins de lavande

Lavez l'orange et prélevez les zestes.Pressez-la pour recueillir le jus.

Mélangez tous les ingrédients du sirop avec le jus d'orange. Versez dans une casserole, et portez à ébullition. Faites cuire 5 min à feu très doux. Filtrez et laissez-le refroidir.

Coupez les kumquats en rondelles.

Ébouillantez 20 secondes les pêches. Rafraîchissez-les et pelez-les. Dénoyautez-les et coupez-en quelques-unes en quartiers.

Versez le sirop dans des assiettes creuses, disposez les morceaux de pêche et de kumquats, les fruits rouges, les zestes d'orange et les brins de lavande

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