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Pennes aux légumes du sud

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins

 1 aubergine en dés
 
 1 courgette en dés
 
 1 poivron rouge en dés
 
 200g tomates cerises
 
 15cl de bouillon de légumes
 
 100g de fromage blanc
 
 50g de parmesan
 
 sel
  poivre
  1 gousse d'ail
 
 400g de pennes
1

Dans une cocotte allant au four verser l'huile d'olive mettre tous les légumes, saler, poivrer, mélanger, cuire 10mn, Ajouter les tomates cerises, cuire 20mn au four TH6.

2

3

Faire cuire les pennes dans l'eau bouillante salée, égoutter.

4

5

Mélanger le fromage blanc, le bouillon et le parmesan, verser sur les légumes rôtis, remettre au four 5 mn.

6

Servir aussitôt avec les pâtes.

Valeurs nutritionnelles

Part 6