Peler les gousses et les couper en 2. Les placer dans un hachoir avec les pignons de pin et les tomates séchées. Incorporer progressivement l'huile d'olive tout en réduisant les ingrédients en purée. Ajouter le parmesan râpé. Râper finement le zeste et incorporer au pesto. Saler, poivrer.
Part 4