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Pesto vert petit pois et menthe

Personnes6 ServingsPrep Time15 mins

 250 g de petit pois écossés frais (un peu moins de 900 g dans leurs cosses
 2 gousses d'ail
 50g de pignons grillées
 50 g de parmesan râpé
 1 bonne poignée de feuilles de menthe fraîche (environ 20 g
 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
1

Cuire les petits pois dans l'eau bouillante salée pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égoutter et rafraîchir à l'eau froide.

2

Peler l'ail.

3

Mettre les petits pois dans un robot culinaire et ajouter l'ail, les pignons, le parmesan, la menthe et l'huile d'olive. Assaisonner avec le sel et le poivre, puis mixer très brièvement jusqu'à ce que les ingrédients soient hachées grossièrement. N'exagérez pas, ils doivent encore avoir beaucoup de texture.

4

Servir avec des pâtes, une grillades;..

Nutrition Facts

0 servings

Serving size

6 personne(s)