Préchauffez le four Th. 7/8 (220°C).
Epluchez et émincez l'oignon. Dans une poêle contenant l'huile chaude, faites-le revenir jusqu'à qu'il soit bien fondu.
Déroulez la pâte, à l'aide de moules à mini-tartelettes, découpez 12 ronds de pâte ainsi que la feuille de cuisson. Moulez les tartelettes et faites cuire à blanc à l'aide de papier sulfurisé et de gros sel environ 10 minutes. Réservez.
Répartissez la fondue d'oignons dans les moules à tartelettes, versez dessus la béchamel et saupoudrez de gruyère râpé.
Faites cuire environ 10 minutes dans votre four. Servez tiède.
Part 4